![[100% Aomori Prefecture, Grown on Our Own Farm] Yamaimo Powder 100g | Additive-Free, Fine Powder, Thickener, Potato Starch Substitute](http://store.foodsnest.com/cdn/shop/files/Gemini_Generated_Image_us6qzwus6qzwus6q.png?v=1775557681&width=480)
[100% Aomori Prefecture, Grown on Our Own Farm] Yamaimo Powder 100g | Additive-Free, Fine Powder, Thickener, Potato Starch Substitute
おいしくて、体にもやさしい。
そんな食材を、青森から。
味噌汁にひと振り。唐揚げの衣にひと混ぜ。
それだけで、いつもの一品が、ほんの少し変わります。
原材料は、青森県産の山芋だけ。
自社農場で土からつくり、保存料も着色料も使っていません。
選ばれている、3つの理由
いつもの料理が、少しおいしく
味噌汁にひと振りすれば、やさしいとろみ。唐揚げの衣にすれば、軽やかな仕上がり。お好み焼きやつくねには、ふっくらとした食感を生みます。手間をかけずに、いつもの料理に深みが出ます。
山芋の栄養を、ひと振りで
食物繊維やビタミンB1をふくむ山芋を、粉のままお届けします。お料理にひと足ししやすいかたちで、毎日の食卓にお使いいただけます。
入っているのは、山芋だけ
青森の自社農場で育て、収穫し、加工まで自分たちで一貫して行っています。保存料も、着色料も、香料も使っていません。袋を開けて入っているのは、山芋の粉だけです。
こんな使い方ができます
お味噌汁にひと振り
仕上げに少し振り入れるだけで、やさしいとろみがつきます。食欲がない日の、ひと振りにも。
そのほかのアイデア
山芋スムージー
ミキサーにかけるだけ。自然なとろみと、なめらかな飲み心地に仕上がります。
和風ドレッシング
泡立て器で混ぜるだけで、とろみのある手づくりドレッシングが出来上がります。
お客様の声
ハンバーグやお好み焼きに混ぜるだけで簡単に山芋の栄養をプラスできます。子どもも喜んで食べてくれています!
後期高齢の父親(92歳)の食事に合わせやすいと思い、購入しました。
お好み焼き、つくねに入れて、使用してます。もっちりふわふわになって美味しいです。生芋だと手がかゆくなったりするのでパウダーは便利です。
片栗粉の代用としても便利な時もあります。片栗粉の代わりには、小麦粉や米粉でも可能ですが、山芋パウダーはトロミだけでなく、私は繋ぎに使うことがほとんどです。その理由はとてもふっくりソフトに仕上がります。お好み焼きつくねなど挽き肉料理、豆腐で作るホワイトソース等、他にもいろいろと応用範囲は広いと思います。パウダーなので長期保存も可能です。あると便利な食材です。
習慣化するなら、これくらい安くて量があると助かる。味噌汁に小さじ一杯入れて飲んでいる。自然薯パウダーは高価で継続を断念したので、本品を見つけた時はとても嬉しかった。
スープやサラダにサッと振りかけるだけ使えます。テーブルに常に置いているので、いろんなものに振りかけています。
揚げものの衣に利用したり、粉ものに混ぜたりして利用しています。
素材と、つくり方のこだわり
原料
青森県産の山芋を100%
自社農場で大切に育てた山芋を、主に使っています。台所に置いておきやすい大きさで、ジップ付きの袋に入れてお届けします。
※生産時期によっては、青森県内の信頼できる生産者の山芋を使う場合があります。
製法
ほんの数秒で乾かす
「ダブルドラムドライ製法」
2本の熱い金属の筒(ドラム)に山芋をうすく塗りつけ、ほんの数秒で乾かす方法です。一般的な乾燥(数時間かかります)に比べて、ずっと短い時間で粉にできます。だから、栄養や風味の損失をおさえやすい製法です。
栄養素の損失を、おさえます
短い時間で乾かすので、ビタミンB1や食物繊維が残りやすい製法です。
山芋の風味と香りが、生きる
香りの成分が飛びにくく、素材本来の味わいが残ります。
下処理は、ひとつずつ手作業
皮むきは一つ一つ手で行い、食感を損なわないように仕上げています。
美味しく使うための、ちょっとしたコツ
加熱料理で、力を発揮します
唐揚げ、お好み焼き、つくねなど、火を通す料理でいちばん力を発揮します。生の山芋のような「とろろご飯」には向きませんが、つなぎや食感出しには、とてもよく合います。味噌汁やサラダに振りかけて使う方も多くいらっしゃいます。
なめらかに仕上げる、混ぜ方のコツ
余計なものを足していないので、混ぜる順番に少しコツがあります。
おすすめ
お湯が先、粉はあとから
ぬるま湯(お風呂くらいの温度)を先に用意し、粉を少しずつ振り入れます。だまになりにくく、なめらかに仕上がります。
もちもち食感がお好みの方へ
粉が先、水はあとから
粉を先に器に入れ、あとから水を注ぎます。だまは少し残りますが、もちもちとした食感が楽しめます。お好み焼きには、こちらもよく合います。
よくあるご質問
とろろご飯に使えますか?
水で戻しても、生の長芋のような状態にはなりません。火を通す料理での「つなぎ」や「食感出し」が得意です。味噌汁やサラダにそのまま振りかけて使われる方もいらっしゃいます。
だまになりやすいと聞きましたが、大丈夫でしょうか?
「お湯を先に用意し、粉をあとから少しずつ入れる」と、だまになりにくくなります。詳しくは上の「美味しく使うコツ」をご覧ください。
保存はどうすればよいですか?
直射日光と、高温多湿を避けて保存してください。袋にジップが付いているので、必要な分だけ使え、開けたあとも安心です。
アレルギーが心配です
原材料は「やまいも(青森県産)」だけです。やまいもアレルギーをお持ちの方は、ご使用をお控えください。
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